Elever skulle serveras sjöpung – provet stoppades
Elever i Ronneby skulle få prova lasagne gjord på sjöpung. Men efter att en förälder hört av sig med frågor om säkerheten stoppades provserveringen. Kommunen kan inte garantera att produkten är helt säker och vill nu ha mer underlag, rapporterar Sydsvenskan.
Ronneby kommuns kostenhet planerade att den 3 september servera lasagne med Purply till eleverna på Parkdalaskolan. Purply är en färsprodukt gjord på sjöpung av släktet Ciona, som marknadsförs som ett klimatvänligt alternativ till köttfärs. Produkten säljs av det norska företaget Pronofa, rapporterar Sydsvenskan.
Kostchef Elena Johansson och hennes kollegor hade testat produkten och tyckte att den var neutral i smaken. Hon lyfter fram att råvaran odlas längs kusten i Sverige och Norge och har ett lågt klimatavtryck.
– Det är ju sjömat som vi annars kan ha svårt att få i våra elever, säger Johansson till Sydsvenskan.
Inför serveringen skickades information ut till vårdnadshavare, bland annat för dem som är allergiska mot fisk eller av religiösa skäl inte vill äta produkten. Men en förälder hörde av sig med invändningar. I ett mejl skrev han att han inte motsätter sig att barnen får prova nya råvaror, men att han oroas för att produkten återkommande ska ersätta vanlig färs. Han pekade på oklarheter kring näringsvärde och på risken att sjöpungen lagrat metaller och gifter.
Kostenheten tog till sig av synpunkterna och avbröt provserveringen. I ett svar till föräldern skrev kostchefen att man inte kan vara helt säker.
”Vi kan inte garantera till 100% att produkten är säker att servera. Fram tills vi tagit reda på alla fakta stoppar vi serveringen”, skrev hon till Sydsvenskan.
Beslutet fattades tillsammans med nämndens ordförande och förvaltningschefen. Enligt Johansson hittade kostenheten en äldre rapport från Livsmedelsverket där det gjorts fyra tester på musslor och ostron men bara två på Ciona. Sjöpung är godkänt som livsmedel sedan 2019, och tester görs på odlingsbestånden, men rapporten fick kommunen att vilja titta närmare på saken.
På frågan om varför man inte undersökt detta i förväg svarar hon:
– Nej, vi går inte in och läser på Livsmedelsverkets hemsida för varje ny produkt vi introducerar. Det tror jag inte att någon gör, säger Elena Johansson till Sydsvenskan.
Kommunen har nu kontaktat Pronofa och bett om mer underlag. Om färsen kommer att testas i skolan senare är oklart. Kostchefen försvarar samtidigt metoden att prova nya produkter på en skola i taget. Enligt branschtidningen Food Supply har Purply redan provats i ett tjugotal svenska kommuner. Det var i Ronneby som serveringen stoppades.