Förre S-ledaren och tidigare ambassadören Håkan Juholt går in i matbranschen med en egen sill. Lanseringen beskriver han som småskalig och som ett sätt att protestera mot rovfiske, rapporterar Dagens Industri.
Håkan Juholt presenterar en egen sill efter att ha avslutat sin tid som Sveriges ambassadör i Sydafrika. Den nya produkten, som fått namnet ”Diplomatens sill”, tas fram tillsammans med livsmedelsföretaget Paulsson och Harrysson. Projektet beskriver han som mer symboliskt än kommersiellt, rapporterar Di.
Juholt förklarar att satsningen grundar sig i hans missnöje med hur stora delar av den svenska sillfångsten används.
– 90–95 procent av all sill och strömming som fiskas upp blir till mjöl som man matar odlad lax med. Jag är genuint upprörd över att den här delikata fisken utrotas för mjöl åt andra djur, säger Håkan Juholt till tidningen.
Sillen som används i de nya produkterna fiskas i Nordsjön från områden där bestånden bedöms som bra. Juholt lyfter fram hantverket och säger att produkten riktar sig till konsumenter som söker hög kvalitet.
– Det är ett premiummärke med hög kvalité som med råge konkurrerar ut den massproducerade sillen. Vår sill är inlagd för hand. Det är ingen stor produktion, men det här är till för den som vill njuta av måltiden, säger han.
Kan inte försörja sig på sill
Samtidigt gör han klart att ekonomin inte är drivkraften bakom projektet.
– Jag kommer inte att kunna försörja mig på det här. Med allra största sannolikhet blir det en förlustaffär, men det är ett statement. Jag vill slå ett slag för svensk, småskalig mattradition, säger han.
Namnet ”Diplomatens sill” knyter han till begreppet ”silldiplomati”, som han själv etablerade under sina år som ambassadör.
– Det är en naturlig förlängning på silldiplomatin – ett begrepp som jag skapade. Sillen är havets diplomat. Den för samman människor och rör sig över stora områden. Egentligen är sillen diplomaten, medan jag hade berättelsen om silldiplomatin, säger Juholt.
Lanseringen omfattar tre inläggningar, varav en bygger på ett recept från hans farmor från 1911.
De andra två är en bryggsill och en löksill. Enligt Juholt levererades produkterna till 30 butiker i södra och västra Sverige under lanseringsdagen. Han uppger även att 2 400 beställningar lagts vid starten och att målet är att nå fler butiker samt öppna en e-handel, rapporterar Di.
