Öl och vin i skivbutiken efter slopat matkrav: ”Jättenajs”

Sedan den 1 juni 2026 behöver verksamheter inte längre uppfylla det tidigare kravet på matservering och eget kök för att få tillstånd att servera alkohol.

Enligt branschorganisationen Visitas beräkningar har 102 aktörer fått tillstånd tack vare regeländringen. Bland dem finns frisörsalonger, blombutiker och campingplatser, men också mer oväntade verksamheter.

Ett exempel är skivbutiken Wahlins Vinyl i centrala Norrköping där ägaren Peo Wahlin numera kan erbjuda kunderna öl och vin. Utan regeländringen hade det inte varit möjligt eftersom butiken saknar eget kök.

– Kunderna tycker att det här är jättenajs, säger Wahlin till TT.

För honom handlar satsningen inte bara om att sälja drycker utan också om att skapa en social mötesplats. Kunderna ska kunna bläddra bland skivorna, slå sig ner med något att dricka och diskutera musik.

På sikt överväger butiken även samarbeten med kaféer i samband med att nya skivsamlingar kommer in.

Nya verksamheter

Visitas vd Christer Fogelmarck ser förändringen som en möjlighet att utveckla nya typer av verksamheter och mötesplatser. Enligt honom kan de friare reglerna bidra till att fler företagare hittar nya sätt att kombinera sina befintliga verksamheter med alkoholservering.

– De nya tillstånden är toppen på ett isberg. Den stora förbättringen gäller alla företag som redan hade serveringstillstånd som nu kan bemanna smartare, minska matsvinnet och utveckla nya koncept och idéer. Det skapar bättre förutsättningar att växa och anställa fler, säger Christer Fogelmarck, vd på Visita.

Därför avskaffades matkravet

Det tidigare regelverket byggde på att serveringsställen skulle ha ett eget kök i anslutning till serveringslokalen och erbjuda lagad eller på annat sätt tillredd mat.

Gästerna skulle dessutom kunna välja mellan flera maträtter. Reglerna innebar att exempelvis butiker och andra verksamheter utan kök i praktiken stängdes ute från möjligheten att servera alkohol.

Regeringen ville ändra på detta och beskrev kraven som föråldrade och onödigt kostsamma för företagen. I februari 2026 gick regeringen vidare med ett förslag om att avskaffa matkravet. Riksdagen godkände förslaget den 7 maj och de nya reglerna började gälla den 1 juni.

Reformen omfattar även slopade krav på sittplatser och särskilda bestämmelser för drinkbarer. Kravet på eget kök för cateringverksamheter med serveringstillstånd togs också bort, liksom matkravet för servering av folköl.

Fyra miljarder per år

Syftet var att minska regelbördan, sänka trösklarna för företagare och göra det lättare att utveckla nya verksamhetskoncept.

Regeringen bedömde att förändringarna skulle kunna minska företagens kostnader med närmare fyra miljarder kronor per år. Samtidigt skulle den svenska alkoholregleringen i övrigt finnas kvar, bland annat kraven för att beviljas serveringstillstånd.

– Nu kan fler moderna idéer bli verklighet, fler företag utvecklas och fler jobb skapas. Det bidrar till ett roligare Sverige för både besökare och oss som bor här, säger Christer Fogelmarck.