Regeringen går nu vidare med att förenkla regelverket för alkoholservering. I höst tillsätts en snabbspårsutredning som ska lämna förslag om att ta bort köks- och matkravet för serveringstillstånd helt.

I dag måste den som vill servera alkohol till allmänheten uppfylla flera strikta krav. Bland annat krävs ett eget kök i anslutning till lokalen och att man serverar lagad eller på annat sätt tillredd mat enligt särskilda regler, skriver socialminister Jakob Forssmed (KD), finansminister Elisabeth Svantesson (M) och Liberalernas socialpolitiska talesperson Helene Odenjung i Expressen.

Olika tillämpning skapar orättvisa

Dagens regler beskrivs som onödigt detaljerade och begränsande av regeringen. De tre regeringsföreträdarna pekar på att kraven ofta tolkas olika i olika kommuner.

”Det skapar osäkerhet och orättvisa förutsättningar för krögare”, skriver de i debattartikeln.

Den kommande utredningen ska förenkla systemet och minska den byråkratiska bördan, särskilt för små aktörer och näringsidkare.

Uteserveringar får nya möjligheter

Utredningen får även i uppdrag att se över reglerna för uteserveringar. Målet är att förtydliga att det inte krävs inomhusplatser för att kunna få stadigvarande serveringstillstånd för en uteservering, enligt debattartikeln.

En sådan förändring kan få stor betydelse för verksamheter som glasskaféer, vinbarer eller foodtrucks med uteservering. Rättsläget har varit oklart efter en dom tidigare i våras, där en uteservering nekades stadigvarande serveringstillstånd för att den saknade sittplatser inomhus.

Utredningen ska också bedöma vilka konsekvenser ett slopat mat- och kökskrav kan få, både för alkoholbruket och för olika delar av näringslivet.

”Regeringens ambition är att uppdatera ett begränsande, krångligt och oförutsägbart regelverk mot ett som är tydligt, enkelt och ändamålsenligt”, skriver de tre.