Svenskt ölkoncentrat ska spädas med vatten i baren

Alfa Lavals teknik Revos tar bort vattnet ur färdigbryggd öl vid låg temperatur och högt tryck, medan alkoholen och aromämnena blir kvar. En öl på fem procent kan på så sätt koncentreras till 20–25 procent. Vid servering tillsätts vatten och kolsyra igen, rapporterar Sydsvenskan. Enligt Alfa Laval har experter i blindtester inte kunnat känna skillnad mot originalet. Bolaget uppger också att ett fat koncentrat räcker lika långt som fem vanliga.

– Vår teknik kan minska de transportrelaterade koldioxidutsläppen med upp till 80 procent, säger Justyna Szczepanska, globalt produktansvarig för membranlösningar inom bryggeribranschen på Alfa Laval, till tidningen.

Tekniken är dock inte ny. Den växte fram ur ett forskningsprojekt vid MIT och utvecklades vidare av ett startupbolag, som Alfa Laval tog över 2020. Redan sommaren 2021 kunde europeiska bryggerier testa tekniken utanför Köpenhamn, rapporterade danska Ingeniøren då.