Uddevalla kommun har nyligen infört en ny måltidspolicy i skolorna som svar på kritik från elever och föräldrar om skolmatens kvalitet. Policyn, som bland annat ändrar utbudet av rätter, har mötts av blandade reaktioner. – Det är naturligt att majoriteten måste vara normen när vi utformar skolmaten, säger Henrik Sundström (M), kommunalråd i Uddevalla.
Den nya policyn innebär att två rätter serveras dagligen - en ”Dagens Husman” med animaliskt protein och en vegetarisk rätt. Samtidigt har köttalternativet för de elever som av religiösa skäl inte äter fläskkött tagits bort. Dessa elever erbjuds istället det vegetariska alternativet.
– Bakgrunden till beslutet är att vi hade hamnat i en negativ spiral där barnen tyckte väldigt dåligt om skolmaten. Det blev tydligt genom de insändare som mellanstadieelever skrev till Bohuslänningen, där de argumenterade för att maten inte höll måttet, förklarar Henrik Sundström till Bulletin.
– Vi såg också att de helvegetariska dagarna inte fungerade som planerat, med ett stort svinn som följd.
För att förbättra matupplevelsen och samtidigt effektivisera resurserna, beslutade kommunen att införa en politiskt styrd riktlinje för skolmaten. Ett av målen med policyn är att minska antalet specialanpassningar, som tidigare har drivit upp kostnaderna och därmed påverkat matens kvalitet.
Har mötts av kritik
Beslutet att öka antalet kötträtter har mött stark kritik, särskilt från elever som av olika skäl inte äter kött. ”Vi muslimer känner oss exkluderade,” säger en gymnasieelev till P4 Väst.
Trots kritiken, som anser att policyn är orättvis och potentiellt diskriminerande, står kommunen fast vid sitt beslut.
– Det är naturligt att majoriteten måste vara normen när vi utformar skolmaten. Vi har försökt göra menyn så bred som möjligt för att passa de flesta, men för de elever som inte kan äta vissa livsmedel av religiösa eller etiska skäl, finns alltid det vegetariska alternativet, säger Sundström.
När det gäller elever med särskilda kostbehov betonar kommunen att dessa alltid kommer att tas i beaktande.
– För elever med läkarintyg kommer vi naturligtvis att tillhandahålla den mat som krävs enligt deras behov. Vi är också skyldiga enligt lag att säkerställa att alla rätter som serveras är näringsmässigt fullgoda och följer Livsmedelsverkets riktlinjer, säger Sundström.
Den nya måltidspolicyn i Uddevalla skolor markerar ett steg mot att förbättra skolmåltiderna, med förhoppningen att öka elevernas nöjdhet och samtidigt hantera kommunens resurser på ett mer effektivt sätt.
