Umeå satsar på klimatsmart mat – föräldrar packar matlådor
Umeå kommun satsar på klimatsmart och vegetarisk skolmat. Men kritiken växer från föräldrar som menar att barnen går hungriga och flera har börjat packa med egna matlådor till skolan.
Rasmus Ödmalm, tolv år, hade svårt att klara sig genom skoldagen utan att känna sig hungrig. Hans föräldrar Magnus och Eva-Lotta Ödmalm valde till slut att lösa problemet på egen hand. De dagar då skolmatsedeln visar soppa, fiskrätter eller gröna alternativ åker en hemlagad låda med i väskan.
– Nu har jag energi ända till slutet av dagen, säger Rasmus Ödmalm till SVT.
Beslutet kom efter att familjen fått reda på att klasskamrater redan gjort likadant. Eva-Lotta Ödmalm säger att hon förstår att det kan väcka reaktioner.
– Man kan tycka att jag gör mina barn en björntjänst. Men jag vill att mina barn ska vara mätta och inte tvinga dem till något, säger Eva-Lotta Ödmalm till SVT.
Grönare matsedel möter motstånd
I Umeå har den kommunala matsedeln genomgått stora förändringar. Kommunen lutar sig mot Livsmedelsverkets rekommendationer och höjer ribban för ekologiska råvaror varje år. Vanligt ris har fått ge plats åt en havrebaserad sort och köttfria rätter dominerar numera matsalen. Specialkost erbjuds enbart vid dokumenterade medicinska behov.
Eva-Lotta Ödmalm menar att skolan borde tänka om kring matsedeln.
– Jag vet inte om jag bara är en mamma som curlar mina barn som inte introducerat falafel. Vi försöker uppmuntra dem att smaka men hemma lagar vi mest husmanskost och har alltid lyssnat mycket på vad våra barn vill äta, säger Eva-Lotta Ödmalm till SVT.
Marie Bäckman, som ansvarar för måltiderna i kommunen, framhåller att det hör till ovanligheterna att elever dyker upp med medhavd mat. Hon vill att föräldrar kommer till skolan och provar maten själva.
– Om man alltid bara får äta det man gillar blir det lätt ensidigt och inte så näringsrik mat. I dag äter vi som om vi hade fyra jordklot. Jag tror att vi alla måste hjälpas åt, säger Bäckman till SVT.
Lärare vittnar om tomma magar
Debatten har tagit fart i kommentarsfältet på SVT. En lärare vittnar om att skolmaten är avgörande för att eleverna ska orka med lektionerna, inte minst då många kommer till skolan utan att ha ätit frukost.
”Som lärare är det oerhört viktigt att eleverna äter skolmaten”, skriver läraren.
En förälder beskriver en liknande situation på högstadiet.
”Vår son på högstadiet på kommunal skola äter helt enkelt inte mat där för att det övervägande serveras ultraprocesserat sojakött och grönsakssoppor”, skriver föräldern i SVT:s kommentarsfält.
Så äter eleverna under en vanlig vecka
Kommunens matsedel innehåller rätter som prinskorv i vegetarisk tappning, falafelbiffar, broccolipaj, indisk linsgryta och spenatpinnar med mangosalsa. Köttalternativ finns med men tar en mindre del av utrymmet.
