Centerpartiet föreslår frystorkning av överbliven skolmat för att minska svinn och öka krisberedskapen. Partiet vill testa metoden i ett pilotprojekt och eventuellt skapa ett kommunalt lager med hållbar krismat, rapporterar Mitt i.
Stockholm saknar i dag strategi för livsmedelsförsörjning vid kris trots att Myndigheten för samhällsskydd och beredskap rekommenderar minst 100 dagars beredskap. Samtidigt slängs i snitt 19 kilo ätbar mat per person och år i stadens skolor och offentliga verksamheter.
– Vi vill se en pilotstudie på utvalda skolor för att testa insamling och frystorkning. Sedan bör man se över möjligheterna att bygga upp ett kommunalt krislager som man kan ta av, säger Kristin Jacobsson (C) till Mitt i.
Flera kommuner har redan börjat
I Linköping, Uppsala och Lycksele frystorkas redan skolmat. Linköping har utrustat fyra skolkök med frystorkar, frysar och vakuumförpackare.
– Det verkar inte vara rocketscience. Andra kommuner gör det redan, och hela samhället bygger nu upp sin motståndskraft. Jag vet inte vad sossarna i Stockholm gör för att vi ska klara en kris, säger Kristin Jacobsson.
Kräver stora resurser
Skolborgarrådet Emilia Bjuggren (S) menar att frystorkning kräver omfattande infrastruktur.
– För att kunna frystorka mat behövs stora mängder mat och infrastruktur, och i till exempel Linköping överproducerar man mat för att upprätta lager. Det behöver vi i så fall se närmare på om det passar i Stockholm, säger hon till Mitt i.
Bjuggren framhåller dock att Stockholms grundskolor ska ha hög krisberedskap.
– Men klart är att alla Stockholms stads grundskolor ska ha en hög beredskap för att klara av en större kris eller krigssituation, som innebär att till exempel matleveranser utgår.
